枫镇大肉面又称为枫镇白汤面，

创制于太平天国间，

是苏州的夏令佳点。

鲜有一碗面，会像枫镇大肉面这样，

带给食客扑鼻的酒香，

清清淡淡的白汤底上，

撒着许些葱花和那白白的酒酿

当然还少不了最关键的浇头枫镇大肉。

辣肉面真的是要重点推荐了，

光是看着满满一大碗辣肉浇头就很满足，

肉末鲜辣中还带点甜，很有苏州的风味，

搭配上苏式面条特有的劲道感，美味~

一碗辣肉面下肚，扫掉一天的疲惫，

胃暖心也暖~

当然要在里面能加个豆腐干泡在汤里，

那一定会非常美妙了。

无论是蛋汁大排面还是大排面，

都一直是头条君的心头好~

肉中汁液丰盛，肉质分外弹嫩，

光是点上一块大排也能吃得很香~

更何况是搭配上软硬适中的苏式面条，

以及那清甜口感的汤底，

真的是由内心深处发出的好吃~

秃黄油是苏州方言，

也是苏州传统美食中的一个绝顶美味。

黄油是高纯度的蟹膏和蟹黄，

而这款蟹黄美食也正是在蟹季才能享用~

一小碗金黄的秃黄油，捞一勺在面上拌一拌，

蟹黄和蟹膏经过高汤、肥膘的煎熬，

裹在了面条上，

散发出诱人的香气~

每年的这个季节，

最让苏州人期待的无非就是

这一碗鲜掉眉毛的三虾面了~

三虾是指最优质的太湖河虾的

虾仁、虾脑、虾籽，

三者一起炒，保留自然鲜美~

吃三虾面是要先把面搅拌均匀，

再倒浇头的，

搅拌后的面条上沾满了虾籽，

色泽鲜艳，香气扑鼻~

一口口美味入胃，味道简直是鲜美浓郁~

苏州人是无法割舍对于葱油拌面的热爱，

从葱油淋在面上，拌匀就开吃。

好吃的葱油拌面，猪油是很重要的，

炸猪油的时候吧香葱一起放下去，

那么熬出的就是葱油拌面的灵魂~

葱油的香味裹着劲道的面，

再加上开洋调鲜味，

葱油不腻，酱汁不甜，

正是老苏州的味道~

“苏式爆鱼”偏甜口，

肉质鲜美，外焦里嫩，

不仅是苏州人逢年过节必不可少的硬菜，

也是早上老面客们必不可少的浇头~

筷子轻轻一夹就断，

卤汁里的甜味也恰到好处。

隔着屏幕都能闻到的爆鱼鲜香，

又岂会抓不住苏州人的心呢？

简直是打耳光都不肯放啊~

而在苏州，还有这样一种面条，

被誉为“面条中的皇帝”，叫做两面黄。

什锦两面黄中内含虾仁、鱼片、

蹄筋、肉片、蘑菇、木耳等丰富配料~

两面黄的吃法很讲究，

吃之前要把面饼翻一下，

这样能吃出外脆里嫩的口感，

一碗两面黄配上一碗汤、一碟油，

想想就觉得心里美滋滋的~

素浇面是苏州较为常见的一款，

当然其味道也是非常受欢迎的~

苏式素浇面的特点是面条

和素菜浇头的香味能有机结合，

味道浓厚而不腻。

素浇面的浇头一般多为厚香干、

木耳、笋片、油面筋等素菜红烧制成，

味道非常鲜美，简直让人欲罢不能！

听着三鲜面这个名字平平无奇，

但可别小看它，

这里的“三鲜”一般为六月黄、长江虾、蛤蜊，

再配上一些小青菜、西红柿、木耳等，

先煸炒后熬煮才得以其美食之名~

这碗面的特点在于汤，

汤汁不仅吸收了素菜的自然鲜味，

还有六月黄、鲜虾等湖鲜的调味，

一口下去鲜的眉毛都要掉了~

怎么样，看完是不是口水直流呢？

最后提醒一下各位，

苏州人吃面都是跟着时令走的哦~

5月底6月初正是吃三虾面的好时候，

面条控千万不要错过哦~

部分图片来源：大众点评及网络

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